“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！导语：春天正适合喝这汤，酸爽鲜香营养足，助消化又开胃，全家都爱喝

我家人爱喝汤，基本上一日三餐都不可缺少汤，而汤并不一定要用肉、大骨炖，素汤也是很不错的选择，番茄豆腐汤便是我家大人和小孩都爱的，孩子本就喜欢酸酸甜甜的食物，而番茄又自带酸甜的口感，用其搭配豆腐、金针菇来煮汤，不仅是酸爽鲜香，而且营养搭配均衡，一碗下肚，特别的舒服，对于消化、开胃等都有很好的帮助，这汤太适合在春天喝了，下面我便将这汤的做法分享给大家。

番茄豆腐金针菇汤的做法：

备用食材：番茄2个，金针菇1把，豆腐1块；

制作过程：第一步，番茄事先用开水烫皮，将番茄皮去掉后，切成小块，记得将番茄的蒂去掉，豆腐切成小块，最好用内酯豆腐或者是别的嫩豆腐；

第二步，金针菇撕成小朵，洗干净，用其他的菌菇也可以，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将西红柿先下锅，小火翻炒一会，将西红柿炒出汤；

第三步，加上2大碗清水，转至大火，将锅煮开，待锅面沸腾的时候，继续煮3分钟，将豆腐和金针菇一同下锅锅中，煮几分钟，这个过程中准备一个小碗；

第四步，用一勺淀粉和两勺清水调成水淀粉，少许便可，不需要太多，待将豆腐和金针菇也煮至断生后，淀粉水一边淋入锅中，一边搅拌着；

第五步，再次锅开后，加上一点点食盐调味，搅拌均匀，关火，撒上一点点葱花或者香菜点缀，出锅了。

小编总结：蔬菜、豆制品、菌菇，这三样可谓是黄金搭档，我经常用其煮汤喝，家人爱喝且营养十足，番茄先经过油炒，将其汁水炒出后，加上水煮，最后放入豆腐和金针菇，这样煮的汤番茄味特别浓郁，豆腐的口感软嫩、金针菇嚼着又有脆感，不得不说这汤的口感实在太好了，略微酸酸的味道，对于助消化、开胃等都有很好的帮助，我全家都非常爱喝这汤，春天养生，不一定要吃肉，但这汤却是我家必备的，时不时煮一锅，成本不过5块钱，让全家人都能吃得好。

烹饪小技巧：

1、熟透的番茄用勺子刮一刮便可轻松去皮，但一般的就需要用开水烫一烫再去皮，西红柿切得小一点，更容易出汁，炒西红柿要用小火炒，因为大火很容易将汁快速收干，这样的汤便达不到浓郁的效果；

2、豆腐和菌菇要在西红柿汤煮开之后再下锅，不需要放得太早，保留豆腐的完整，当然了金针菇事先与西红柿一同炒一炒也是可以的，喜欢青豆的也可以搭配点，这个季节的青豆比较嫩，事先焯下水，再下锅煮汤；

3、加上点水淀粉可让汤更加浓郁，但喜欢清爽的可以不放水淀粉，喜欢鸡蛋的可以打一个蛋花，在锅开的情况下将蛋液淋入锅中便可，这汤不要放其他的调味料，用盐调味就可以了，撒上葱花是为了有红又白有绿，看上去更美观，不喜欢也可不放。

如果你也认为在春天非常适合喝这汤，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！